Этилмальтол

Жестоко. А в ОСОАВИАХИМ не пробоволи записаться

 

Этилмальтол использую уже давно, около 2 лет. Подходит далеко не для всех жидкостей. Концентрация 2-3 капли на 10 мл базы, мешаю сразу 200-300 мл. Мое субъективное имхо - придает сладость жидкостям, приглушает резкие доминирующие ноты, подчеркивая задний фон. В некоторых случаях - убирает химический привкус, смягчая аромат. Я бы не сказал, что это усилитель вкуса, скорее - выравниватель. Не подходит для монотонных аром, в основном вымешивая все обертона вкуса в кашу,хотя иногда каша получается довольно интересная. В ароматизированных табачках непредсказуем - скорее всего, на выходе будет гадость. С польским абсолютом несовместим, получается какая-то байда с запахом ацетона. В одном из моих замесов вывел на передний план .... классический вкус глицерина, чем немало удивил)))) Но в принципе - в запасах юного химика однозначный мастхев, очень интересна штука... Да еще - у одного моего заказчика на этилмальтол оказалась сильная аллергия, это тоже стоит учитывать

 

Я так же заказал, замешал на какой то сладкой конфетной аромке 10 мл, сразу попробовал - гадость, на следующий день вкус стал нормальным, но не понял как именно он поменялся. После того не пробовал больше.

 

Доброго времени суток,

Приобрел этилмальтол 10%ный.
10мл пузырек, размешан в ПГ.
Но не все кристаллы растворились и на дне есть небольшой осадок.
Будит ли правильным добавить еще 10 мл ПГ для того чтобы уменьшить концентрацию и довести её до 5%.
Или же лучше делать поступательные движения до полного растворения порошка?
Или же осадок будет всегда?

Заранее спасибо!

З.Ы. Приобрел я его для ТЕСТА и не собираюсь во все замесы его лить! О вреде Ешек знаю знаю ......

 

на самом деле в этом нет ничего страшного, если только осадок на дне - это нерастворившиеся кристаллы этилмальтола
а вообще то надо задать вопрос продавцу как он так хреново 10% раствор сделал

 

Ну думаю засыпал и отправил, в любом случае спасибо за ответ!

з.ы Пол часа болтаю вроде растворяются, рука уже устала

 

пропиленгликоль надо подогреть, тогда растворятся быстро кристалы

 

Пг и вг тоже ешки

 

Прошу "старичков" поведать о этом чуде и как оно вообще работает, какие плюсы и минусы .

 

Применение этилмальтола позволяет улучшить аромат и усилить вкусовые оттенки жидкостей. Ethyl Maltol также используется в пищевой промышленности для улучшения вкуса йогуртов, майонеза, соусов, мороженого и кисломолочных продуктов, при этом продлевает их срок хранения. Довольно широко применяется данный компонент и в виноделии (для стабилизации вкуса и аромата вина).

Эффект применения:

- вкусовые качества жидкостей существенно улучшаются, причем с любыми ароматизаторами как табачными, так и фруктовыми и тонизирующими;

- уменьшается расход ароматизатора при самостоятельном изготовлении жидкостей для парения.

Инструкция по использованию: на 10 мл основы с ароматизатором достаточно добавить 4-5 капель усилителя Ethyl Maltol, после чего смесь необходимо энергично встряхнуть.

 

Сам пытаюсь постичь это чудо, но не хватает времени и терпения для объективных выводов. Те замесы что делал с ним хуже точно не становятся, но и Вау эффекта тоже не наблюдается. В соло замесах он точно не нужен, а вмиксах выравнивает вкус, сглаживает резкие вкусы, относится к разряду подсластителей.

 

В нашем деле это подсластитель со вкусом сладкой ваты, собственно и все. Никакого усиления вкуса НЕТ!

 

вы хотите сказать что лично вы не заметили усиления вкуса или вы пытаетесь нам внушить что этилмальтол не является усилителем вкуса？

 

Используються охлаждающие добавки WS-3 и WS-23. WS это инициалы химика
Относительно ментола, WS3 дает 150% охлаждающего эффекта, WS23 дает 75%.

При смешивании WS3 и WS23 – охлаждающий эффект усиливается.

Для справки
WS-3 и WS-23 являются самостоятельными охлаждающими средствами, обладающими собственными физическими свойствами и сенсорными показателями. WS-3 представляет собой карбоксамид п-ментана на основе ментола. WS-23 является ациклическим карбоксамидом на основе ментола и имеет незамкнутый цикл. Физические свойства этих веществ, так же как и их сенсорные признаки, различны. Ментол, WS-3 и WS-23 создают в разных зонах рта различные типы охлаждения. Ментол создает воздушное, ароматизированное, охлаждение в носу (типа ингаляции), в то время как два других вещества создают в передней или задней части гортани охлаждение, лишенное запаха. Для того чтобы создать более полное ощущение охлаждения, возможно применение в продуктах комбинации всех трех охлаждающих веществ.
Для получения максимального эффекта (в точности как у малайзийских жидкостей), следует добавлять 2% Koolada + 5% WS23 (20%-го раствора).
[DOUBLEPOST=1498649102][/DOUBLEPOST]

Этилмальтол это не усилитель вкуса, замешай для примера 7% Blackberry TPA и такое же количество ежевики с 1% cotton candy или этилмальтола

 

Очень не рекомендуют добавлять его в моно вкусы. Можно все испортить.

 

Это единственная арома которая мне моно заходит, когда все закончилось или настаивается

 

Я писал про этилмальтол

 

Я и ответил, этилмальтол делает менее мерзкой по вкусу ежевику в моно

 

скажите пожалуйста откуда такая информация???

 

С редита. WS-3 это TPAшная Koolada